新冠苗头又起?李兰娟:一定要强化食品溯源!溯源系统为食品护航

在此背景下，李兰娟院士强调，一定要强化食品溯源。她指出，批发市场人流量大，物品和人员来源广泛，容易带来和传播病毒。由于目前尚不清楚到底是市场里的食品还是经过市场的人是传染源，因此需要对市场里的人和食品全部进行溯源。对于人的溯源工作已经做得相对较好，但对于物品的溯源则需要进一步强化。

对于北京连续出现新增新冠确诊病例，新发地市场封闭，李兰娟发声：“因为现在我们还不知道到底是市场里的食品是传染源，还是经过市场的人是传染源，所以要对市场里的人和食品全部进行溯源。对于人的溯源我们已经做得很好了，所以对于物品的溯源我们需要强化一下。

全国多地进口冷冻食品或包装检测出新冠病毒阳性，反映出食品溯源管理在疫情防控中的重要性，需通过技术手段和严格流程实现全链条追溯与风险管控。

产品溯源体系是保障冷冻生鲜安全的关键：中国工程院院士李兰娟曾指出，目前对于人的溯源做得较好，但对食品的溯源还需要强化。

二维码溯源在食品溯源体系中的应用，为行业带来了可追溯性提升、消费者信任增强、信息传递高效及管理便捷等显著商机。

北京新发地的病毒溯源到底是什么?

月14日，北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控专家组成员杨鹏研究员表示，北京新发地的病毒溯源还在进一步调查中。“通过全基因组测序发现病毒是从欧洲方向来的，初步判定与输入性有关。但病毒到底怎么来的，还无法确定。有可能是污染的海产品或肉类，或者进入市场的人通过分泌物进行传播。

疫情溯源：首发病例与河北输入关联首发病例孙某某为某事业单位保洁员，2月18日出现咳嗽症状后带病上班，2月23日确诊为疑似病例。

新冠病毒起源的真正原因：目前新冠病毒的起源尚未有定论。现有研究主要支持自然起源假说，即病毒可能通过中间宿主（如穿山甲等野生动物）从蝙蝠传播至人类。关于“美国冻虾引发疫情”的说法，目前缺乏确凿证据。

三文鱼传染新冠病毒的想法

三文鱼本身不会传染新冠病毒，砧板上检测到病毒更可能是人员接触传播导致，目前无证据表明海鲜或鱼类会感染新冠病毒。

病毒能否感染鱼类？科学依据明确鱼类并非新冠病毒宿主：已有研究表明，新冠病毒可感染多种哺乳动物，但无法感染鱼类、鸟类或爬行动物。这意味着三文鱼本身不会因感染病毒而成为传染源。病毒可附着于物体表面：虽然鱼类不会被感染，但病毒可能通过污染的水、冰或人员接触附着在三文鱼表面或切割案板上。

美国宾夕法尼亚大学医学院副研究员李懿表示，三文鱼不会传播新冠病毒，更可能是切鱼或者处理鱼的人感染病毒后污染了鱼。长江水产研究所副所长陈大庆表示，水生动物和陆生动物不一样，一般情况下陆生和水生生物的疾病是不交叉的。病毒学家、中国疾控中心首席艾滋病专家邵一鸣表示，三文鱼不可能感染新冠病毒。

目前关于三文鱼如何感染新冠病毒的具体途径，科学界尚未给出明确解释。有观点认为，可能是加工三文鱼的人员感染了病毒，进而将病毒传播到三文鱼上。另一种观点是，可能是感染了病毒的人员在接触三文鱼后，将病毒带到了鱼体上。这并不意味着三文鱼本身会生病，而是作为病毒的一个载体。

三文鱼上的病毒从何而来？传染源未明：原江苏省疾控中心主任汪华表示，无症状感染者的出现说明存在传染源，但进口海产品是否被污染仍需进一步调查。全球疫情背景：在全球疫情持续的环境下，国内出现感染属正常现象，关键在于及时监测与后续追踪检测。

环境污染的可能性：虽然切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，但这并不意味着三文鱼本身感染了病毒。病毒可能通过液体、空气、手接触等方式附着在三文鱼表面，通过冷链运输延长了存活期，最终遗留在案板上。

北京病毒株来自欧洲-全球经济一体化再踩刹车

〖A〗、北京新发地病毒株初步判定来自欧洲方向，与输入性相关，但具体传播途径尚未明确，全球经济一体化进程因此面临新的挑战。病毒溯源初步指向欧洲方向北京市疾控中心杨鹏表示，通过全基因组测序发现，北京新发地市场的新冠病毒株来自欧洲方向，初步判定与输入性传播有关。

〖B〗、专家观点总结杨占秋教授：北京病毒传染性可能强于武汉初期，但中国防控经验丰富，能够应对挑战。他建议加强进口农产品检疫，并指出病毒变异通常需要较长时间（数年至数十年），当前基因型差异主要影响疫苗研发。吴尊友首席专家：病毒“肯定不是北京原发地发生的，是从外地引进的”，更可能来自欧洲或美洲。